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MERLUZA

PEIXE BRANCO

ATÚN

PEIXE AZUL
COMO DIFERENCIAMOS

O PEIXE BRANCO DE AZUL?

Os peixes brancos e azuis não se distinguem pela cor, mas pelas suas características nutricionais.

Como saber, então, o que é o peixe azul e o que é o peixe branco?

A distinção entre peixe branco e peixe azul é determinada pela quantidade de gordura que sua carne tem. Enquanto os peixes azuis fornecem uma ingestão de gordura de mais de 5% e podem atingir até 15%, os peixes brancos oferecem uma ingestão de gordura inferior a 2%.

A chave está na fila:

O peixe azul tem a cauda em forma de flecha.

Nos peixes brancos, a borda da cauda é reta.

Peixe azul comum em Espanha:

Atum

Sardinha

Boquerón

Salmonete

Peixe Jurel

Espada de cavala

Peixe branco comum em Espanha:

Pescada

Sola

Galo

Estupro

Bacalhau

Turbot

FONTE: www.todotutoriales.es